La Cheese Valley est une charmante région peu étendue qui se compose de 4 communes. Chacune possède sa propre histoire en matière de fromage comme ses traditions. Toutes aussi conviviales.

BODEGRAVEN-REEUWIJK

Bodegraven-Reeuwijk
Les fromages à pâte semi dure de Bodegraven-Reeuwijk sont primés presque chaque année. Et une ferme de ce centre du fromage renommé se voit régulièrement décerner le trophée du « Boerenkaas Cum Laude » (prix du fromage de ferme avec distinction). Bodegraven-Reeuwijk est un must pour tous les amateurs de fromage ! Il existe également une tradition très spéciale qui perdure depuis des décennies : le couronnement de la Reine du fromage. L’apothéose de la foire d’automne !

Au Musée du Fromage, vous pouvez admirer tous les portraits des Reines du fromage et découvrir les richesses de l’histoire de Bodegraven-Reeuwijk. Mais il vous faut également goûter le fromage. Dans cette région pittoresque, vous trouverez de nombreuses fromageries authentiques, des commerces de fromage et des salons de dégustation !

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GOUDA

Gouda

Gouda, la ville qui respire véritablement le fromage. Mais en fait, aucun fromage n’est fabriqué à Gouda. Quel est le secret de la ville qui est mondialement connue pour ses fromages ? Le mot-clé est le commerce : les fermiers de la région amenaient leurs fromages ronds et crémeux au marché hebdomadaire de Gouda où ils étaient négociés comme « fromage de Gouda » . Et qui ont rapidement fait la renommée mondiale de ces fromages de Gouda…

Le « mecque » du commerce du fromage, De Goudse Waag, forme encore toujours le décor impressionnant du marché hebdomadaire du fromage. Vous pouvez y entrer car le magnifique bâtiment de Pieter Post abrite aujourd’hui le Musée du Fromage et le VVV. Le fromage occupera facilement une journée à Gouda, grâce au Ticket Gouda ! Que vous savourerez ensuite avec un morceau de fromage provenant d’une des boutiques originales du centre historique de la ville…

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KRIMPENERWAARD

Krimpenerwaard

Entre Rotterdam et Gouda se trouve un des secrets les mieux conservés des Pays-Bas : le Krimpenerwaard. Une région avec un charme et une originalité sans précédent. Chaque printemps, on peut littéralement voir danser et batifoler les vaches laitières dans les prés. Une fête pour les yeux ! Depuis des lustres, les agriculteurs entretiennent les pâturages pour que l’herbe y soit riche en protéines et aussi tendre que possible. Et cela se goûte : toute la saveur du lait se retrouve dans le fromage.

Parce que si vous pensez que tous les fromages sont fabriqués en usine, vous avez tout faux : dans le Krimpenerwaard, il existe encore de nombreux fermiers et fermières qui fabriquent eux-mêmes leur fromage ! Comme la laiterie-fromagerie Schep et la fromagerie Kaasboerderij . Dans le Krimpenerwaard, vous circulez à vélo de fromagerie en fromagerie!

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WOERDEN

Woerden

Auparavant, le négociant amenait les produits des exploitations agricoles à la ville. C’était malin car il obtenait ainsi un bon prix ! Mais bien vite, le fermier se rendit compte que Woerden était un endroit crucial pour y écouler sa marchandise. Et que cela valait la peine d’entreprendre un tel voyage ! Et il prit lui-même le chemin de la ville avec sa charrette et son cheval et sans négociant. Et il ne fut pas le seul… Le premier marché fermier naquit en 1410. Le tout début du Marché aux fromages fermiers de Woerden !

Ce lien étroit avec la campagne et cet esprit d’entreprise n’ont jamais disparu de la ville. Depuis toujours, chaque samedi, la Kerkplein est l’endroit idéal pour y négocier les meilleurs produits du terroir. A La Fromagerie Janmaat, vous découvrirez comment on fabrique le fromage et vous apprendrez tout sur la maturation du fromage à l’entrepôt Reypenaer Découvrir toute l’histoire sur la fabrication, la maturation et la dégustation du fromage ? C’est ce que vous vivrez au Centre expérimental du fromage.

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